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  更新于2018-10-28T10:3:52      作者:黄豆豆

  香菇肉酱莴笋丝是我独创的私房莴笋吃法,色味双绝,独具特色,肉酱香浓,莴笋丝翠绿爽口,是能让你胃口大开的超级下饭菜。

香菇肉酱莴笋丝,色味双绝的超级下饭菜

原料:

莴笋300克,鲜香菇50克,猪肉100克,植物油30毫升,生抽5毫升,料酒3毫升,盐2克,淀粉5克。

准备工作:

  莴笋去皮后切成细丝,鲜香菇切小丁,猪肉剁成肉末,淀粉加少量清水调成水淀粉(参阅《勾芡的水淀粉是什么东西,水淀粉怎么调》)。

做法步骤:

  1、炒锅下油烧到大约七成热的样子,放肉末和香菇末炒出香味,加盐、生抽和水淀粉快速炒匀,出锅待用。

  2、原锅洗净烧干后重新下油,烧到七成热左右倒入莴笋丝,加适量盐快速炒至断生,装盘待用。

  3、把炒好的香菇肉酱码放在莴笋丝上面,上桌,吃的时候拌匀即可。

经验分享:

  1、莴笋丝下锅后要大火快炒,别炒太久,这样才能让莴笋丝保持清脆鲜嫩的口感。

  2、香菇肉酱是这道菜美味好吃的关键(参阅《香菇肉酱的做法及美味窍门,香菇肉酱怎么炒香浓好吃》),这种肉酱的用处也很多,多炒点放在家里备用非常方便。


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