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  更新于2015-1-21T18:13:16      作者:幸福的林冰

  白菜炖豆腐是非常简单的家常菜,清淡好吃而且有益于身体健康。白菜炖豆腐的做法虽然很是简单,但全国各地的白菜炖豆腐都不尽相同,下面介绍几种比较经典的白菜炖豆腐做法,以及白菜炖豆腐怎么做最好吃,让你尝尝各种不同风味的白菜炖豆腐。

白菜炖豆腐的做法多种,白菜炖豆腐怎么做好吃

  豆腐的选用和处理方法

  豆腐以选用嫩豆腐为佳,如果你特别喜欢吃老豆腐,当然也可以使用老豆腐来做。豆腐选好以后切成厚片或小块,然后就可以使用下述三种方法来处理一下——

  1、把豆腐用开水氽一下再捞出冲凉待用。氽水可以去除豆腥味,让豆腐的豆香味更加纯正,同时也能让豆腐不容易碎掉。

  2、把豆腐用油煎一下,这样能让豆腐更香而且不易碎,可以只煎一面或两面都煎,煎的老嫩程度随你个人喜好。

  3、把豆腐用淡盐水浸泡一段时间,这样也具有去除豆腥味,同时让豆腐不易碎掉的作用。

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