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已有人阅读      更新于2011-12-20T8:31:20      作者:坨坨妈

  鱼籽的营养很丰富,这是很多人都知道的。但是,鱼籽这道菜,做得好就很好吃,超级鲜美,但做得不好,就会腥得要死,很多人无法忍受那种腥味。那么,鱼籽怎么做才能不腥呢?下面我给大家推荐一种鱼籽豆腐煲的做法,并详尽告诉你如何外理鱼籽才会不腥!

  鱼籽豆腐煲的做法——

  原料:鱼籽800克、青红尖椒各两个、生姜5片、大蒜15克、南豆腐500克、油80克、盐两小勺、陴县豆瓣15克、剁椒酱10克、料酒15克、镇江香醋30克、鸡精半小勺、水适量

  做法:鱼籽去除鱼肠,清洗干净,滤干备用;青红尖椒斜切成圈,大蒜切末,生姜切片;豆腐切成2CM见方的小块;煎锅倒入油,开小火,冷油下入鱼籽,慢慢煎至两面金黄,鱼籽熟透;将煎好的鱼籽盛入煲中;将尖椒、生姜、大蒜过油煸香;将豆腐块、煸过的尖椒、姜蒜倒入煲中,加入盐、豆瓣、剁椒、料酒、醋等作料;加入适量清水,搅拌均匀后,中火煮沸后转小火,炖25分钟即可,最后加入鸡精调味。

  提醒:鱼籽煎熟后,同样也要用小火,加水慢炖比较长的时间,才容易进味儿,不然味道在表面,不好吃,最后说一点,这个菜越热越好吃,所以一餐如果吃不完,第二天现的再热,比第一天要好吃的得多!

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