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  更新于2018-3-2T7:52:30      作者:红姨食坊

  据营养专家研究,猪肉的最佳吃法是炖煮。经长时间炖煮后,脂肪会减少30%~50%,不饱和脂肪酸增加,而胆固醇含量会大大降低。猪肉可与豆腐、白菜、粉条一起炖煮,肉质软烂,味道鲜美。今天给大家分享的是猪肉炖粉条。

“猪肉炖粉条”用铁锅炖更好吃

原料:

猪肉200克、酱油一小勺、醋一小勺、豆瓣辣酱两勺、粉条一小把、姜一小块、蒜一块、盐一勺、鸡精半勺、香叶2片、大料2块、桂皮一小块、花椒一小把、冰糖适量。

准备工作:

  先把粉条用温热水泡上,猪肉切成小块。

做法步骤:

  把切好的肉块和凉水一同放入锅中。开火煮沸,撇去浮沫,捞出肉块备用。热锅倒入油,放入葱、姜、蒜炒香。放入两勺豆瓣辣酱,炒红。放入炒好的肉块,翻炒至出油。

  倒入水,水要没过肉块。入酱油、醋、花椒、大料、桂皮、香叶、盐等调料炖30分钟。最后放入泡好的粉条,再炖15分钟就可以出锅了。

美味秘诀:

  炖肉时我们要选择铁锅炖,因为铁锅传热比较慢,而想要顿出一锅好吃的肉,更需要慢炖。经验证明,铁锅炖出来的肉比其它锅炖出来的好吃且肉质软烂,口感极佳。

  猪肉炖粉条我们要选用宽粉条,并且选用红薯粉条最好。宽的红薯粉条口感好,并且在炖煮的过程中不容易煮烂。


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