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  更新于2018-10-28T9:31:51      作者:apple

  我家的鸭血粉丝汤用料很足,更营养,味道更鲜香,学会这招,不用去南京也可以吃上美味的鸭血粉丝汤。

私房鸭血粉丝汤,在家自己做料足味鲜的鸭血粉丝汤

原料:

鸭血300克,粉丝80克,熟鸭胗25克,熟鸭肝25克,熟鸭肠25克,豆腐泡25克,鸭汤2000毫升。

调味料:

盐2克,白胡椒粉1克,蒜汁3毫升,香菜1根。

准备工作:

  1、粉丝用温水提前浸泡5分钟左右,鸭血切块后放入沸水中焯烫1分钟左右。

  2、鸭胗和鸭肝切片,鸭肠切段,豆腐泡切块,香菜切小段。

做法步骤:

  1、把鸭汤倒入锅里烧开,再依次下入豆腐泡、粉丝和鸭血,加盐煮2分钟左右。

  2、放入熟鸭胗、熟鸭肝和熟鸭肠煮开,关火,淋入蒜汁,撒入白胡椒粉和香菜段,起锅。

多说两句:

  1、我用的鸭胗、鸭肝和鸭肠都是煮熟的,煮的时候就放了盐和调味料,用起来方便,而且更入味。

  2、鸭血提前焯烫一下可以去除腥味和杂质,煮鸭血的时间也不要过长,否则会让鸭血产生气孔,口感变老。

  3、我家的鸭汤是用鸭架子熬制的(参阅《简单鸭架汤,怎么做鸭架汤汤色奶白》),经济实惠,不浪费,味道也很鲜美。


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