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  更新于2018-11-15T19:14:43      作者:李婧琳

  泥鳅是药食两用的滋补食材,对体虚盗汗者有非常不错的食疗功效。泥鳅的味道虽然鲜美,但同时还带有较重的泥土腥味,这是许多人不喜欢吃泥鳅的原因。

香辣酱烧泥鳅,简单好吃又不腥的家常烧泥鳅

  我家吃泥鳅通常是用酱烧的方法,能有效掩盖泥鳅的腥味,做法简单,喜欢吃泥鳅的朋友不妨参考下。

原料:

泥鳅1斤,郫县豆瓣酱、葱段、姜片、蒜瓣、料酒、白糖、盐适量。

准备工作:

  泥鳅杀好治净(参阅《杀泥鳅的方法,怎么杀活泥鳅干净好吃》),葱段和姜片切丝,蒜瓣切末,郫县豆瓣酱剁碎。

做法步骤:

  1、炒锅下油烧到五成热左右,放葱姜丝和蒜末煸炒出香味,再放郫县豆瓣酱炒出红油。

  2、淋入料酒和酱油,加少许白糖和适量盐,再加半锅水烧开,放入泥鳅烧开后转中火。

  3、煮30分钟左右,大火收浓汤汁即可。

经验分享:

  郫县豆瓣酱可以换成辣椒酱或黄酱,各有不同风味。


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