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  更新于2018-11-17T21:40:43      作者:水星妞

  生火腿芦笋卷是清新简雅的西式生态美食,风味独特且入口鲜香,但估计很多人不敢尝试这种生态美食,因为这道菜的火腿片是直接生吃的。

  并不是所有的火腿都可以直接生吃,所以这道菜必须选用可以生吃的火腿,比如意大利生火腿或西班牙生火腿(参阅《什么是生火腿,火腿可以生吃吗》)。

生火腿芦笋卷,很多人不敢吃的西式生态美食

原料:

新鲜芦笋1把,生火腿1块,现磨黑胡椒粉适量,盐适量。

做法步骤:

  1、把生火腿切成薄如蝉翼的薄片(至少不要超过培根的厚度),如果直接购买切成薄片的成品生火腿片。

  2、芦笋切除老根并刨去老皮,洗净沥干,再放入微波炉中叮2分钟左右。

  3、切好的生火腿片摊开平铺,每片放上两三根烤好的芦笋,卷起来,撒上现磨的黑胡椒粉就可以吃了(口味较重的可以再撒点盐)。

经验分享:

  1、意大利和西班牙的生火腿都可以生吃,但我个人还是比较喜欢意大利生火腿,这种生火腿的肉质紧实且鲜香,风味很独特。

  2、用微波炉加热芦笋注意不要过度,要尽量保持新鲜芦笋的生脆口感。

  3、生火腿都是采用低盐腌制的,咸度适中,口味较重的可以再撒点盐。


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