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  更新于2014-5-16T18:11:1      作者:爱抠门的穷人

  做菜剩下的白菜帮用来凉拌既简单又好吃,今天介绍三种不同味道的凉拌白菜帮,教你如何做出好吃的凉拌白菜帮。

  白菜帮的处理方法

  将白菜帮进行正确的处理,这是让凉拌白菜帮好吃的关键之一。我们要先把白菜帮洗净,然后横着切成细细的丝,横着切的作用是将较粗长的白菜纤维切断,这样的白菜丝吃起来才有好的口感。切细丝的作用当然是为了容易入味,白菜丝越细越容易入味。

  在切好的白菜丝里拌入适量细盐,上面放上干净的重物把白菜丝压住,这样可以把白菜丝中的水分挤出来,从而让白菜丝的口感更加脆爽。就这样压着腌制2小时,如果不着急吃也可以腌上一夜。

  最后,在准备制作凉拌白菜帮之前,再把腌出的水分倒掉就可以了。

凉拌白菜帮的做法三种,凉拌白菜帮怎么做好吃

  凉拌白菜帮的做法一

  原料:白菜帮、盐、花椒油各适量。

  做法:把花椒油浇入白菜丝拌匀即可,如果感觉咸味不够就再加点盐。

  凉拌白菜帮的做法二

  原料:白菜帮、生姜丝、葱丝、干红辣椒丝、盐各适量。

  做法:起炒锅倒油烧至温热时,放葱丝、姜丝、干红辣椒丝小火炒香,再根据自己的口味放些白醋、白糖和盐等调味料。把锅里的东西翻匀后,浇在白菜丝上拌匀就可以了。

  凉拌白菜帮的做法三

  原料:白菜帮、香菜末、生姜末、蒜末、生抽、辣椒油各适量。

  做法:把处理好的白菜丝与香菜末、生姜末和蒜末一起拌匀,再加适量生抽和辣椒油拌匀就可以了。

  提醒:白菜丝是提前用盐腌过的,所以使用带咸味的调味料时一定要当心了。


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