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  更新于2013-3-29T9:34:7      作者:Amanda

  凉拌莴苣是莴苣的常见吃法之一,但你不妨尝试着加点海米,既可以丰富营养,又可以提长鲜美度,其实是一举两得。海米凉拌莴苣绝对是一款老少皆宜的爽口菜,做法虽然多样,但都比较简单,朋友们赶快试试吧。

  海米凉拌莴苣做法一

  原料:莴苣250克,发好的海米50克,香油15克,精盐6克,味精3克,发好的芥末15克,米醋6克,蒜丝、姜末各适量。

  准备:将莴苣去皮,洗净,切成丝,放入盘内,撒上少许精盐稍腌后,沥干水分备用。

  做法:将香油、醋、芥末、精盐、味精、蒜丝、姜末调成味汁。将莴苣丝装盘,海米放在莴苣上,浇上味汁,拌匀即成。

  海米凉拌莴苣做法二

  原料:莴苣400克、水发海米10克,精盐10克、味精、发好的芥末、醋、香油、姜丝、蒜片、辣椒油各少许。

  准备:将莴苣削去老皮,切成细丝,放盘内,加少许精盐腌一会,放冷水内洗净盐味,控干水分。

  做法:将莴苣丝放盘内,放上海米、姜丝、蒜片、醋、精盐、味精、芥末、辣椒油、香油拌匀即可上桌食用。

凉拌莴苣加点海米鲜美又爽口

  海米凉拌莴苣做法三

  原料:去皮莴苣2根、蒜头2瓣、海米、白醋、糖、盐、鸡精、香油、红油、白芝麻。

  准备:海米用开水泡软。莴苣切丝后,飞水烫熟捞出后用冷水漂凉,沥干水分。

  做法:把莴苣丝放入盘中,加入海米、白芝麻、蒜蓉、白醋、糖、盐、鸡精、香油拌匀。最后淋上少许的红油即可。

  经验分享:莴苣丝用盐腌一下,可更脆嫩,但拌前要将水分挤干,使拌出的菜入味。如果感觉直接生食不太卫生,也可以将莴苣丝入沸水中焯烫片刻,但时间一定要短,保留生脆才好吃。


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