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  更新于2019-2-14T16:51:37      作者:董振祥

  农家大饭包是哈尔滨人民爱吃的家常美食,做这种饭包首先要做好二米饭或豆饭,简单易做,是很接近自然的农家美味。

哈市农家大饭包及二米饭、豆饭的做法详解

二米饭的制作方法——

  原料:大米300克,小米100克。

  做法步骤:

  将大米和小米一起淘洗干净,放入电饭煲,加水超过米面大约1公分左右,启动焖饭程序焖到米饭熟透,完成。

豆饭的制作方法——

  原料:大米300克,红芸豆100克(这里的红芸豆可以换成白芸豆、红豆等其它可以焖饭的豆类,大米和豆类的比例随个人喜好,原则上10:1、5:1或3:1均可)。

  做法步骤:

  1、红芸豆洗净后用清水浸泡一夜时间,泡至红芸豆充分吸水膨胀,准备焖饭前捞出来沥水,放入电饭锅里。

  2、往电饭锅里加适量清水,煮半小时,关火,焖半小时,再煮半小时,再关火焖一会儿,直到红芸豆完全酥烂为止。

  3、先把电饭锅里的红芸豆和汤水倒出来,然后放入淘洗干净的大米,按平常焖米饭的加水量,加入适量红芸豆汤和红芸豆,启动焖饭程序把米饭焖熟就行了。

  豆饭还有一种比较简单的做法,就是把充分泡胀的红芸豆和大米一起下锅,加水焖至饭熟即可。

哈市农家大饭包的制作方法——

  把二米饭或豆饭做好以后,就可以开始动手制作哈尔滨人民爱吃的农家大饭包了,你需要提前准备好适量土豆、生菜叶、肉汤、酱肉丁、葱花、味精、盐,这里的酱肉丁可以换成鸡蛋酱、牛肉酱或辣椒油,葱花可以换成小青椒丁或香菜段。

  1、土豆洗净去皮,切成小块,蒸熟、煮熟或用微波炉叮熟均可,然后再把土豆装入保鲜袋中,用小擀面杖碾成细腻的土豆泥,放入炒锅里。

  2、添加适量肉汤,开中小火边搅边炒,加味精和盐炒匀后起锅,待用。

  3、把洗干净的生菜叶铺在大碗里,再把做好的二米饭或豆饭放在生菜叶上面,接着把炒好的土豆泥放在二米饭或豆饭上面。

哈市农家大饭包及二米饭、豆饭的做法详解

  4、将准备好的酱肉丁放在土豆泥上面,最后再撒点葱花,用筷子拌匀,再生菜叶包紧,香喷喷的农家大饭包就制作完成了。

  东北农家大饭包还有一种比较简单的做法,就是把所有食材及调味料放在小盆中拌匀,然后用生菜叶包成饭包食用,饭包的大小随个人心意。


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