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  更新于2019-2-27T7:12:18      作者:珊珊

  茵陈是初春时节不可多得的养生野菜,但由于茵陈的纤维素含量偏高,口感较差,所以喜欢吃茵陈的朋友并不太多。

  今天推荐的新鲜茵陈吃法,是把茵陈打成菜汁和面,再擀成面条下锅食用,口感好,味道清香,还有养肝的食疗功效。

茵陈面条的做法窍门,新鲜茵陈怎么做好吃又养肝

  根据中医理论,越鲜嫩的茵陈药用功效越强,所以咱们把茵陈当作野菜食用时,尽量选用较为鲜嫩的茵陈,不仅口感好,而且养生效果更强。

原料:

面粉400克,新鲜茵陈200克,清水150克。

做法步骤:

  1、先把新鲜的茵陈择洗干净,同时坐锅烧水,并在水里添加大约1勺盐。

  2、锅里水沸后,倒入择洗干净的茵陈,大火烧开后再煮1分钟左右,捞出沥水。

  3、把沥净水的茵陈放入料理机中,加入大约150克清水,启动料理机将茵陈打成菜糊。

  4、面粉倒入和面盆中,现倒入打好的茵陈菜糊,用手将面粉和菜糊揉成光滑的面团。

茵陈面条的做法窍门,新鲜茵陈怎么做好吃又养肝

  5、将揉好的淡绿色面团反复揉匀后,做成手擀面,或者用机器压制成面条均可,茵陈面条的制作就完成了。

  由于茵陈的纤维素含量偏高,所以用料理机打菜糊的时候,尽量打的细腻些,菜糊越细腻,做出的茵陈面条口感越好,这是制作茵陈面条的要点。

  做好的茵陈面条吃法多样,平常煮面的方法都可以随便使用,下面推荐一个我比较喜欢的吃法,抛砖引玉——

原料:

新鲜茵陈做的湿面条适量,西红柿2个,青菜150克,洋葱适量,姜末适量,盐4克,胡椒粉2克。

准备工作:

  西红柿洗净切小块,青菜洗净沥水,洋葱切小块。

做法步骤:

  1、锅里放点油烧热,下入生姜末炒出香味,再倒入西红杭和洋葱,加盐和胡椒粉翻炒1分钟左右。

  2、添加适量清水大火烧开,下入茵陈面条煮熟,再放入青菜烫熟即可关火起锅。


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