澳门永利娱乐网址yl-九五至尊娱乐在线游戏

  更新于2019-3-7T16:37:30      作者:幸福美食

  新鲜的豆角做成包子馅也特别好吃,做成素馅或肉馅包子都行,鲜浓的豆角味特别诱人,关键是掌握好用鲜豆角做包子馅的美味小窍门。

鲜豆角素馅和肉馅包子的做法窍门,鲜豆角怎么做包子馅好吃

鲜豆角做包子馅的处理方法——

  用鲜豆角做包子馅,尽量选用口感比较鲜嫩的豆角,如果你特别喜欢老豆角,另当别论。

  处理方法1:将选好的鲜豆角撕掉老筋,洗净沥干,放入沸水中,加适量盐和几滴食用油,焯烫至断生后捞入冷水中过凉,捞出豆角沥净水,再切成约5毫米的均匀小丁待用(不要把豆角弄的太碎了,切成小丁更有口感)。

  处理方法2:将选好的鲜豆角撕掉老筋,洗净沥干后切成约5毫米的均匀小丁。炒锅下油烧热,倒入豆角丁翻炒至快要断生,有香味溢出时,盛出豆角丁放凉待用。

  鲜豆角提前炒一下或焯烫一下,都是为了去掉豆角的腥味,让包子馅更加好吃。用焯烫的方法处理鲜豆角,包子馅比较清鲜,而炒过的鲜豆角做馅比较香浓,两种方法可随个人喜好任选。

  将鲜豆角按上述方法处理好以后,咱们就可以开始动手制作素馅包子或肉馅包子了,方法如下。

鲜豆角素馅包子的做法——

  原料:500克面粉的发面团1块,鲜豆角450克,土豆530克,植物油5汤匙约45克。

  调味料:黄豆酱1汤匙,蚝油1汤匙,胡椒粉1小匙,白糖1小匙,香油1汤匙,盐适量(喜欢辣味的可以加点辣椒面)。

  准备工作:

  鲜豆角按上述方法处理好待用;土豆去皮后擦成细丝,加适量盐拌匀后杀水20分钟左右,然后挤干水分,剁碎待用。

  做法步骤:

  1、把鲜豆角和土豆倒入馅料盆中,淋入植物油拌匀(如果鲜豆角是炒过的,只需要在土豆中加植物油拌匀就行了)。

  2、接着将各种调味料依次加入馅料中拌匀,鲜豆角素馅包子的馅料就制作完成了,超简单。

  3、下面的步骤就简单介绍一下吧,将发面团揉匀后擀成包子皮,包成包子后醒发20分钟,上蒸锅大火蒸20分钟左右,关火焖3到5分钟再打开锅盖,取出包子即可。

  黄豆酱是鲜豆角素馅包子的关键调味料,如果没有黄豆酱,这款包子的味道就会逊色许多。

鲜豆角肉馅包子的做法——

  原料:670面粉的发面团1块,鲜豆角640克,猪前肘肉或肥瘦兼有的五花肉600克,泡发的干香菇或鲜香菇几朵(香菇用量随个人喜好,可不用),泡软的海米1小把,熟花生油适量。

  调味料1:葱姜末、白糖、盐、胡椒粉、生抽、料酒、香油。

  调味料2:葱姜末适量,料酒1大勺,酱油2大勺,鸡精1小勺。

  做法步骤:

  1、猪肉洗净后切成1cm左右的肉丁(馅料切成肉丁更有口感,不喜欢肉丁的可以剁成肉泥,各有不同风味),放入馅料盆中,加调味料拌匀。

  2、香菇切成碎丁放入馅料盆中,泡软的海米剁碎后放入馅料盆中,再放入处理好的鲜豆角,最后淋入适量熟花生油拌匀即成馅料(豆角如果是炒过的就不用加花生油了)。

  3、其余步骤同上。

多说两句:

  用鲜豆角做的包子还是非常好吃的,趁着鲜豆角大量上市的时候,不妨多做几次鲜豆角包子尝尝。


萧县万博体育app下载食材经营部主办
Copyright 2009-2014 © 万博体育app下载