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  更新于2010-9-10T10:56:42      作者:佚名

  今天我教大家用蒸的方法制作一款半透明的薄饼,这款蒸饼的做法很简单,做出来之后又很惊喜,很适合初学面食的人用来增加信心。具体做法如下——

  材料:酱牛肉半斤、葱半根、甜面酱适量、面粉小碗一碗。

  步骤:和面,醒面,可以用烫水和面;醒好的面做成面剂子;像擀饺皮一样把面剂子擀成小圆饼皮;把“饺子皮”摞在一起,注意皮与皮之间均匀的抹上油,这个很关键;把厚厚的一摞“饺子皮”拿手掌先整个压一下,压得薄一些了再拿擀面杖慢慢均匀的整个给擀薄,不用担心会粘连;

  如果是开始是饺子皮大小,那擀得和烤鸭的那种小薄饼的大小就差不多了;如果是开始时包子皮大小,可以擀得再大些,超过一个中等的盘子沿儿那么大都可以;擀的时候锅里就可以放水,烧开以后将放在盘子上的面皮放进去蒸熟即可;

  蒸好的饼一撕一张,不黏连、半透明,迫不及待的需要你往里卷点东西了;蒸饼的时候可以开始切葱丝,准备甜面酱,如果想要吃热一点的肉,还可以顺便把切好的牛肉也热一下;准备工作完毕,肉和葱沾上酱卷着吃吧。

  注意:第一次做的时候,宁愿厚一点,也不要太薄,否则很容易撕破。


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