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  更新于2009-7-10T10:21:23      作者:佚名

  土豆不仅可以制作成各种菜肴,还可以做成美味的土豆饼。土豆饼的做法有很多种,现将几种比较有特色的做法介绍如下,供大家参考。让我们一起来看看土豆饼怎么做最简单最好吃吧。

  做法一:土豆一斤左右、花生油100克、盐5克、香葱100克、鲜奶少许。土豆去皮,洗干净,蒸熟;香葱切成葱花;将蒸好的土豆弄碎,与鲜奶、葱花、盐拌匀腌20分钟。平底锅烧旺加油转中火,将100克左右的土豆泥倒入锅中,用平铲压成圆饼,要压实。一面煎黄后小心翻到另一面,待两面焦黄色即可。

  做法二:土豆400克,面粉60克,鸡蛋2个,生姜、葱、鸡精各适量,模具一个;将土豆削去皮,洗净后切成细丝,生姜切成末,葱切花;将姜末、葱花、适量的盐、鸡精放入土豆丝中,拌匀;再加入面粉与鸡蛋液,搅拌成浓稠的糊状;平底锅内放油,放入模具,取适量土豆糊放入模具中;小火将其煎至底部成型后用牙签沿着模具的内侧划一圈,然后取下模具;待土豆饼一面煎黄后翻面,最后煎至两面金黄中间熟透即可。

  做法三:土豆300克、水300克、面粉200克、盐3克。土豆去皮,直接擦成丝到水里,这样可防止土豆变色,活面糊时也不需要再加清水了。加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味。再加入面粉,拌成均匀的糊状,加些香葱拌匀。热锅加一小勺油,摊入适量的面糊晃匀,中火加热3分钟。翻转一面,继续加热3分钟。土豆饼金黄熟透就可以了。

  做法四:土豆2只,鸡蛋1个,培根4片,泡菜1小碗,香油,盐各适量。土豆洗净去皮,擦成细丝。培根切碎,泡菜切碎,加入一个鸡蛋个少许香油与盐拌匀。将土豆丝也拌入其中。平底锅加热,倒适量油。将混合好的土豆丝糊揉成小圆饼状,待一面煎得焦黄后,再小心翻过来煎两外一面。

  做法五:土豆300克、梗米粉200克、猪五花肉馅300克、鸡蛋黄50克、面包屑100克、花椒盐8克、味精2克、色拉油500克。将土豆洗净,放入笼内,上火蒸熟,取出去皮,压成泥,放入米粉,揉成面团,搓成条,摘成25克重的面坯,压成圆形面皮,包入猪肉馅,拍成圆形面饼。将面饼坯蘸上鸡蛋黄,滚上面包屑备用。炒锅置旺火上,加入色拉油烧至五成热,放入土豆饼炸至起软壳、色淡黄时,捞出,待油温烧至七成热,再放入土豆饼炸至金黄色,捞出沥油,装入盘内,撒上花椒盐即成。


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