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  更新于2019-3-30T17:0:30      作者:贝壳烘焙

  小白鱼不仅肉质鲜美细嫩,而且还有利水消肿的药用功效,今天分享这种小白鱼的3种常见吃法,尤其适合水肿及小便不利的患者食用。

小白鱼的3种常见吃法,小白鱼怎么做好吃

  小白鱼的处理方法非常简单,用刀刮尽鱼鳞后,再用剪刀剪开肚皮,挤出内脏后再冲洗干净,沥净水就可以用来制作各种菜肴了。

  由于小白鱼喜欢生活在比较干净的水域里,遇到被污染的水域就无法存活,所以小白鱼都是很干净的,不需要特意去抠除鱼鳃。当然,如果你有足够的时间和精力,也可以将小白鱼的鱼鳃抠除干净后再用来制作菜肴。

一、酥炸小白鱼

  原料:处理好的小白鱼450克,辣椒面8克,花椒粉2克,盐、料酒适量。

  做法步骤:

  1、把沥净水的小白鱼放在小盆里,依次撒上盐、辣椒面和花椒粉,淋上料酒,拌匀后腌制半小时左右。

  2、腌好的小白鱼取出沥净腌汁,然后起锅烧油,将油温烧到七八成热的时候,下入小白鱼炸到表面呈金黄色即可。

二、清蒸小白鱼

  1、把处理干净的小白鱼放在小盆里,然后切点生姜丝,在每条小白鱼的肚子里都塞点生姜丝,摆入蒸盘中。

  2、蒸锅烧开后放入小白鱼,大火蒸7到8分钟,取出蒸盘把汤汁滗掉,再切点葱丝摆在小白鱼上面,淋适量蒸鱼豉油。

  3、烧适量滚油浇在葱丝上,激发出葱丝的香味,完成。

三、红烧小白鱼

  原料:处理好的小白鱼适量,盐、白糖、料酒、蒸鱼豉油、红烧酱油、葱段、红辣椒段、姜片、蒜末适量。

  做法步骤:

  1、锅里稍微多放点油,烧到六七热时放入小白鱼,煎到两面金黄后盛出来待用。

  2、将姜片、蒜末和红辣椒段放在锅里,用煎鱼的余油爆出香味,然后倒入先前煎好的小白鱼。

  3、加料酒、蒸鱼豉油、红烧酱油和适量清水,烧开后加盐调味,盖上锅盖焖煮到汤汁浓稠后,加少许白糖提鲜,起锅。


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