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  更新于2019-2-23T18:33:19      作者:东北李毅

  龙利鱼这几年突然火了起来,假冒的龙利鱼也蜂拥而上,今天教你一个很简单的妙招,1秒钟轻松识别真假龙利鱼。

  龙利鱼的伪品就是巴沙鱼,整条鱼是很容易识别的,傻子也能轻松分辨出来,做出鱼柳后就很难识别了,就算行政总厨也难以区分,因为这两种鱼的鱼柳太相似了。

识别整条龙利鱼真假的方法——

如何分辨真假龙利鱼,1秒钟识别龙利鱼真假的简单妙招

巴沙鱼图片

  巴沙鱼是鲶鱼的其中一种,为淡水鱼,这种鱼的养殖成本低,生长速度快而且不易生病,肉质鲜嫩而且鱼刺较少,是比较优秀的经济淡水鱼品种。

如何分辨真假龙利鱼,1秒钟识别龙利鱼真假的简单妙招

龙利鱼图片

  龙利鱼是典型的海洋鱼种,它的肉质和巴沙鱼同样鲜嫩好吃,鱼刺也较少,但营养价值远远高于巴沙鱼,自然资源较少,价格也比巴沙鱼贵上许多。

  从上面的两张图可以明显看出来,龙利鱼和巴沙鱼的外观有很大区别,对于整条的龙利鱼和巴沙鱼,傻子闭着眼睛也能分辨出来。

识别龙利鱼鱼柳真假的方法——

  虽然巴沙鱼的肉质和龙利鱼同样鲜嫩,但最多也只能卖上鲶鱼的价钱,于是有些聪明人开动了歪脑筋:既然巴沙鱼的肉质和龙利鱼很相似,为什么不把它做成鱼柳,冒充龙利鱼出售呢?于是,市场上开始出现了大量假冒的龙利鱼鱼柳。

如何分辨真假龙利鱼,1秒钟识别龙利鱼真假的简单妙招

巴沙鱼柳

如何分辨真假龙利鱼,1秒钟识别龙利鱼真假的简单妙招

龙利鱼柳

  用巴沙鱼加工的鱼柳,和真正的龙利鱼鱼柳极为相似,资深的水产专家和富有经验的行政总厨都没有办法分辨出来,只能通过DNA鉴定技术才能区分出来,咱们普通老百姓就更没有办法识别真假了。

  但是,关于真正的龙利鱼,有一个许多人都不知道的小秘密,它是识别龙利鱼鱼柳真假的关键。了解这个小秘密的人,根本不需要费心去识别真假龙利鱼鱼柳了。

  目前获得龙利鱼的方法只有两种,一是近海捕捞,二是人工养殖。

  但是,无论是近海捕捞的龙利鱼,还是人工养殖的龙利鱼,凡是出现在市面上的龙利鱼,普遍体型偏小,所以真正的龙利鱼都是整条出售的,因为做成鱼柳实在是太浪费了。

  所以,凡是以鱼柳形式出售的龙利鱼,基本上都可以断定为假货,是用巴沙鱼鱼柳冒充的。针对这种说法,有关专家曾经在某宝上随机购买十家店铺的龙利鱼鱼柳,然后通过DNA鉴定技术进行识别,结果发现随机购买的鱼柳全是巴沙鱼。

  其实从价格上也能识别是不是龙利鱼,因为每公斤龙利鱼的市场价为120元到260元(个头大的价格贵些),而每公斤巴沙鱼的市场价为20元到90元。

  因此,售价低于100元的龙利鱼,基本上都是巴沙鱼冒充的。当然,有些老奸巨滑的奸商,也有可能故意把价格标到天上去,这种情况也是很有可能的。

  我国市场上出现的假龙利鱼鱼柳,多数都是用柠檬酸盐等保水剂处理过的,说白了就是用各种化学药品浸泡过的,成年人适量食用这种鱼柳没有太大问题,但儿童是不宜食用的,否则就会影响孩子对钙、铁、铜、锌等必需元素的吸收和平衡。

  另外,巴沙鱼只是普通的淡水鱼,虽然它的肉质和龙利鱼很相似,但营养价格却远远低于海鱼,经过药水浸泡的鱼柳,营养价值就更低了。


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