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  更新于2018-10-23T10:18:54      作者:雨中孤飞燕

  湖北人的莲藕肉丸汤清淡而鲜甜,非常好吃,荤素搭配起来营养也很全面,是值得推荐的快手营养汤。

湖北莲藕肉丸汤,清淡鲜甜的快手营养汤

原料:

去皮的五花肉半斤左右,莲藕1根,小青菜适量,料酒1小勺,鸡精少许,盐少许,葱花、姜末、玉米淀粉适量。

准备工作:

  1、五花肉切成小块后再剁成肉馅,小青菜洗净待用。

  2、莲藕洗净后把皮刨干净,用刀剁碎(别用刀刨丝,用刀剁碎的口感更好)。

做法步骤:

  1、剁好的肉馅和莲藕放在小盆里,加入姜末、葱花、玉米淀粉、盐、生抽、料酒和鸡精,搅拌均匀。

  2、坐锅烧水,水开后,调整火力让锅里保持微沸状态,然后把调好的肉馅搓成丸子,下入锅里。

  3、把肉丸煮出来的浮沫打尽,加盐调味,煮至肉丸浮起后再煮5分钟(具体时间取决于肉丸的大小)。

  4、放入青菜烫熟后即可关火。

多说两句:

  1、喜欢胡椒味的朋友可以在出锅前撒点白胡椒粉,家里有香油的淋点香油更好吃。

  2、搓好的肉丸也可以下入油锅里炸熟,也很好吃。

  3、莲藕剁碎后做成丸子口感相当了,喜欢吃丸子的朋友不妨试试看。

  4、做肉丸要选用三分肥七分瘦的五花肉,这样做出来的肉丸比较好吃。

  5、煮莲藕馅的丸子尽量别用铁锅,因为莲藕遇到铁锅容易变黑,影响菜色。


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