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  更新于2019-4-9T18:5:2      作者:云淡风清

  中药材薤白既是野蒜也是藠头,野蒜和藠头虽然是两种不同的植物,但它们的地下鳞茎在中医学上同功同效,都是炮制中药材薤白的原料。

藠头图片,图解荞头是什么蔬菜

  野蒜和藠头的叶子形状极为相似,都是三角形管状中空,而且叶片里面的部分会凹进去,形成一条长长的半圆形斜槽(如上图),所以很多人会将野蒜和藠头混为一谈。

  其实,野蒜是长期自然进化产生的纯野生物种(有些地方也称它为野葱),而藠头是驯化培育出来的人造物种(有细叶藠头及甜藠头等多个品种),所以藠头明显比野蒜要粗状高大许多。

薤白到底是野蒜还是藠头,野蒜和藠头有什么区别

藠头图片

薤白到底是野蒜还是藠头,野蒜和藠头有什么区别

野蒜图片

  野蒜和藠头的地下鳞茎在形状上有着明显区别,藠头的地下鳞茎呈长卵形,而野蒜的地下鳞茎呈圆球形,而且藠头的地下鳞茎明显要比野蒜大上许多。

  野蒜和藠头的生活习性也有不同之外,藠头喜欢成簇的生长在一起,多个藠头挤在一起形成一个小簇群,而野蒜则喜欢独行侠的生活,每根野蒜单独占用一个生活空间,不喜欢挤在一起成簇生长。

  虽然野蒜和藠头是两种不同的植物,而且它们的地下鳞茎在形状上有着明显区别,但却都是生产中药材薤白,都可以称为薤白,因为它们的地下鳞茎同功同效。

  据我国2015颁布的《中国药典》记载,中药材薤白别名为“野薤、野葱、薤白头、野白头”,来源为“百合科植物小根蒜或薤的干燥鳞茎”,这里所说的小根蒜就是野蒜,而薤就是藠头。

多说两句:

  野蒜有贼蒜、野小蒜、小独蒜、小根蒜、山蒜及野葱等诸多别名,也有人称它为野藠头。此外,由于野蒜的地下鳞茎后味微苦,也有人称它为苦藠头。


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